När du kliver in i Kalmars nya Saluhall stiger du in i en annorlunda värld. Här kombinerar vi det bästa av världar, ett genuint hantverk inte vara i form av lokalt producerade råvaror utan även i förädlingen av dessa. När du kommer hit vill vi tala till alla dina sinnen. Besöket hos Bremersons ska vara en upplevelse, en inspiration för dig att ha med dig i din vardag. Unna dig en stunds vila från vardagens stress i vårt café, ta något att äta i vår Bistro eller strosa bara runt bland hyllor och diskar av delikatesser och hantverk.
Vi är inte ute efter att tävla men när vi ger oss in i striden om kundernas gunst är vi fullt rustade med kunskap, kvalité och erfarenhet. Vi jobbar med otroligt duktiga och drivna hantverkare som runt om i regionen skapar råvaror av högsta kvalitet, vi har samlat personal som är utbildad i dessa råvaror och som därmed kan lotsa dig genom dina inköp eller ge dig inspiration till egna kulinariska bedrifter. Det finns inte utrymme för fusk för det är ju alltid våra gäster och besökare som är både deltagare, jury och de egentliga vinnarna!
I Kalmar Saluhall finns en annorlunda, mycket godare värld. Knappt har vi öppnat den fantastiska byggnaden, förrän dess verksamhet skall utvecklas till en verklig tillgång för Kalmar och regionens matkultur. Hit är alla välkomna som sätter värde på god mat och fina råvaror.
Företaget drivs av två delägare som som båda brinner för en ny, modern och hållbar matkultur.
Lasse Johansson (ekonomi, personal, VD)
Lasse har tidigare arbetat som försäljningschef, med utbildning och marknadsföring inom framförallt media.
Lasse har tidigare arbetat som försäljningschef, med utbildning och marknadsföring inom framförallt media.
Johan Idermark (restaurang och köksansvarig)
Johan är utbildad kökschef vid Grythytteakademien av Carl-Jan Grankvist vilket tillför projektet erfarenheter av mat, dryck och måltid. Johan är också utbildad lärare och har arbetat på Halltorps Restaurangskola. Han har bland annat arbetat som kökschef på Bo pensionat och där utvecklades hans intresse för lokalt producerade livsmedel och vilka fantastiska möjligheter det erbjuder i hans skapande av måltider. Har också jobbat utomlands och uppskattar att tillföra svensk matkultur internationella måltidsinfluenser. Johan har dessutom tidigare drivit egna restauranger både i Sverige och Belgien.
Johan är utbildad kökschef vid Grythytteakademien av Carl-Jan Grankvist vilket tillför projektet erfarenheter av mat, dryck och måltid. Johan är också utbildad lärare och har arbetat på Halltorps Restaurangskola. Han har bland annat arbetat som kökschef på Bo pensionat och där utvecklades hans intresse för lokalt producerade livsmedel och vilka fantastiska möjligheter det erbjuder i hans skapande av måltider. Har också jobbat utomlands och uppskattar att tillföra svensk matkultur internationella måltidsinfluenser. Johan har dessutom tidigare drivit egna restauranger både i Sverige och Belgien.
(från vänster: Johan, Lasse)